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皇家佛茶原材料—神奇辣木树
发布时间:2014-08-08  发布者:www.cn-qiye.cn  来源:中国中小企业经济网

神奇辣木

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辣木的全身都可以吃,此为辣木豆荚。
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辣木花。
辣木是一种很奇怪的植物,跟谁也不沾亲带故。其拉丁名字是Moringa oleifera,若一定要扯上亲缘关系,则和十字花科沾点边。在植物分类上,自成一科,也只有一属,下面有13种。
提供丰富和罕见的营养素
辣木的营养含量比很多植物都高,比如钙质是牛奶的四倍,蛋白质是酸奶的两倍,铁是菠菜的三倍,钾是香蕉的三倍,维生素A是胡萝卜的四倍,维生素C是柑橘类水果的七倍,此外,还含有丰富叶绿素。
辣木在菲律宾等地一直被作为传统草药用来治病。在非洲和印度尼西亚,辣木叶子用来帮助哺乳母亲增加泌乳。一些体外研究证实,辣木有体外抗菌作用,还有改善大鼠糖尿病模型的糖耐量,抑制和缩小小鼠的皮肤乳头状瘤。 查阅国际期刊就能发现,科学家们关于辣木的医药作用的论文有80多篇。
2007年,巴基斯坦农业大学化学系的一位科学家对辣木的多种医药功能进行了总结。他认为,辣木提供了丰富和罕见的营养素,如玉米素、 槲皮素、 β-谷甾醇、 caffeoylquinic 酸和山柰等。这种植物的各部分如叶、 根、 种子、 树皮、 果实、 鲜花和未成熟的豆荚等都能入药,是心脏和循环系统的兴奋剂,具有抗肿瘤、 解热、 抗癫痫、 抗炎、 抗溃疡、 解痉、 利尿剂、 抗高血压、 降胆固醇、 抗氧化、 降糖、 保肝、 抗菌和抗真菌的功能。辣木中的多种酶成分参与代谢,可维持心脏、肾脏、肌肉、神经正常功能,还可抗氧化、改变细菌丛生态。
辣木的很多部分都可食用,比如叶子、嫩豆荚、种子、花等。辣木种子油是比橄榄油更稳定的食用油。成熟种子可产 38%–40%的食用油。成品油是透明、 无味。榨油后的籽粕可用作肥料或作为净化水的絮凝剂。 辣木种子油可作生物燃料。辣木根在牙买加用于做蓝色染料。
未成熟的豆荚,被称为“鸡腿”,可直接煮熟加佐料食用,在亚洲和非洲都很流行,在很多国家还被做成罐头出口。叶子味道像菠菜,煮熟后,可像菠菜一样使用。除了代替新鲜菠菜,它的叶子常来烘干,压碎成粉末用于汤和调味汁。辣木叶子在柬埔寨、菲律宾、印度南部、斯里兰卡和非洲等地都可入菜,可炒、氽烫、作汤、加蛋酥炸,如用来炒虾和做鱼汤。辣木的花白色有淡淡的香味,可作凉拌菜或干燥泡茶,味道很像蘑菇。
在食用中,最普遍的要数辣木的豆荚。出于好奇,在印度店里买过几根。印度人一致说做成咖喱。辣木豆荚里面是嫩的,味道像秋葵或芦笋,外面的皮纤维化得厉害,像木屑,基本不能吃。里面的豆豆像粽子模样,四角的,味道像豌豆,很嫩。成熟的豆子炒熟吃,味道像烤坚果,含有高量的维生素C和B族维生素和膳食矿物质。
世界各国都用辣木烹制食物
在孟加拉国和斯里兰卡等国,辣木与椰子、 罂粟种子和芥末混合,制成各种各样的咖喱菜肴或添加到珍珠鸡等食物中。树叶切细了,用作蔬菜和沙拉装饰,也用于代替香菜。在东爪哇,辣木用于做酸汤或混合蔬菜汤。在马尔代夫,树叶加洋葱和干辣椒与金枪鱼片混合油炸;在巴基斯坦,把辣木花水煮后,加在土豆泥中煮熟,是一种特殊的味道菜;辣木的绿色豆荚、 树叶和花朵用于各种各样的泰国菜,比如咖喱菜、 炒菜、 汤水、 蛋卷和沙拉等。
最传统名菜之一是泰国咖喱炖辣木和鱼。辣木在菲律宾常见于各种食物中,叶子最常被添加到发酵液来做简单和有营养的汤。树叶放到肉汤里,或和青木瓜一起做成传统的蔬菜鸡。叶子代替罗勒,用橄榄油和盐腌了做面酱。辣木汁还可以做成甜品和冷饮。
由于辣木是一种生长快速且经济价值很高的热带植物。这几年有许多辣木产品出现,辣木茶就是目前最常见的,台湾较流行,最近传入内地。
辣木树不仅树皮是辣的,连树根也是辣的。辣木树全身均可做成美食。辣木树根可以腌制成泡菜,雪白色的辣木根清脆爽口。辣木的新鲜嫩叶可作为蔬菜食用,嫩叶类似绿油油的菠菜,可做汤、沙拉或清炒。辣木花和嫩果荚也可作为蔬菜食用。干种子和幼苗的根干燥后还可以打成粉末作为调味料。辣木籽可榨油。在餐桌上,辣木块炖鸡汤,养生又清淡。辣木树做成的辣木面,绿油油的,吃起来别有一番滋味,既营养又健康。

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附《习近平为何给卡斯特罗送辣木桑树种子》

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即将迎来88岁生日的菲德尔•卡斯特罗,是中国人民极为熟悉的古巴革命领导人。7月22日,他在寓所迎来一位重要客人——中国国家主席习近平。习主席除了送雕塑等礼物外,还专门给卡斯特罗带了辣木和桑树种子,且是“又带来”。习主席为何要给卡斯特罗带种子呢?桑树我们很熟悉,那什么是辣木,它为何如此重要?今天学习小组尝试解答。
习近平为何给卡斯特罗送辣木桑树种子

3年前的2011年6月6日,时任国家副主席习近平曾在古巴拜访卡斯特罗,两人即曾有过长时间交谈。学习小组(微信号:xuexixiaozu)获悉,当时卡斯特罗正在琢磨培育优良种子的事,两人谈到农业问题,尤其种子问题。80多岁的老人,一直关心农业话题。而习近平也是农业问题专家,俩人聊得很愉快。
卡斯特罗关心农业,与其出身和经历不无关系。1926年8月13日,他生于古巴东方省比兰镇一个富有的庄园主家庭。父亲安赫尔 卡斯特罗原是西班牙军人,定居古巴后,以种植甘蔗起家,成为当地有名的种植园主。少年卡斯特罗反对父亲虐待雇农,13岁时曾组织蔗糖工人进行反抗自己父亲的罢工。出身庄园,从小关爱雇农的他,最后成为“无产阶级革命家”。
习近平与农村、农业、农民更是有缘。除了爱踢足球,能开拖拉机,这是习近平留给世界的又一印象。去年6月3日,习近平在哥斯达黎加,走访当地农户萨莫拉一家时说,我当过农民,曾在农村基层工作多年。前年,在中美农业高层研讨会上,习近平提到自己“对农业深有爱好”。他分析了自己对农业、农村、农民都有深厚感情的原因——
曾经在中国西部的一个省当农民当了7年,并且做了一村之长。之后又在河北、福建、浙江、上海或专门分管过农业工作,或领导全面工作也重点领导过农业工作。因这些经历,他熟知中国的西北农业、华北农业、山区农业、闽南农业、现代农业、都市农业,等等。
扯远了,还是谈谈辣木、桑树。2011年是中古交往的重要年份,也是中古农业合作的重要年份。当年7月,也即习近平访问古巴后1个月,中国农业部长韩长赋访问古巴,也曾与卡斯特罗见面。无疑,俩人聊了农业话题。当年12月26日,韩长赋会见古巴部长会议副主席卡布里萨斯时提到,当年,中巴就辣木、桑树、粮食等领域合作以及签署《中国—古巴农业合作规划》达成了共识,中国将在古建设辣木、桑树、水稻、果蔬等农业技术实验示范基地,联合开展辣木、桑树开发利用的科研工作。
可见,中古就辣木、桑树开展合作,中国给古巴大量提供辣木、桑树种子,是在2011年。三年后的今年,这次习近平拜访卡斯特罗,俩人又聊了不少农业话题,卡斯特罗还邀请习近平参观庭院和农庄。
而看到中方赠送的辣木、桑树种子如今已经生根发芽、枝繁叶茂,两人十分高兴。卡斯特罗告诉习近平,辣木和桑树目前正在古巴推广种植,这有助于解决粮食和牲畜饲料问题。习近平说,我这次特意又带来些辣木和桑树种子,希望它们茁壮成长,成为中古友谊新的见证。今年4月中古辣木科技合作中心在云南成立,今天(7月22日)古中辣木科技合作中心在哈瓦那揭牌。中方愿同古方加强农业合作,共同提高农业水平、维护粮食安全。
学习小组获悉,今年4月中古辣木科技合作中心成立仪式上,古巴驻华大使白诗德说,在两国农业部已签署的“中古农业合作规划”中,辣木种植和加工是一项重点。云南省在辣木种植、加工方面取得的成就,证明把这个科技合作中心设在云南是当之无愧的。我们双方的辣木科技合作,有利于提高两国人民的营养水平。
中巴两国如此重视辣木种植与合作,那辣木到底是一种什么样的树?
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乔木,原产印度
辣木,白花菜目辣木科,辣木属乔木,高3~12米,树皮软木质﹔枝有明显的皮孔及叶痕,小枝有短柔毛﹔根有辛辣味,原产于印度,又称为鼓槌树,是多年生热带落叶乔木,全世界约有14个品种,目前较常食用的品种有以下三种:印度传统辣木(Moringa oleiferaLam.)、印度改良种辣木(印度 T.N.农业大学的改良种,早生且具高豆荚产量)和非洲辣木(原只产于肯尼亚图尔卡纳湖附近及埃塞俄比亚西南部)。
被称“营养之树”
辣木被称为“营养之树”,叶片中富含维生素类和叶酸等营养元素,其根、茎、叶、花和果均有不同的医疗功效。云南热作科研所通过多年系统研究,取得了辣木种苗繁育、无公害栽培技术和辣木天然絮凝活性成分分离纯化工艺等成果,试制出辣木叶粉、精油、胶囊和辣木花茶、面包等初级产品。
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辣木干叶粉含钙质是牛奶4倍
辣木堪称是一种神奇的健康植物。辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素,作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健功能,也可用于医药、保健、工业等方面,因此被誉为“神奇之树”、“生命之树”。根据测定,辣木干叶粉所含的钙质是牛奶的4倍,蛋白质是牛奶的2倍,钾是香蕉的3倍,铁是菠菜的3倍,维生素C是柑橘的7倍,维生素A(B胡萝卜素)是胡萝卜的4倍。它丰富的蛋白质、维生素及氨基酸,不但对先进国家素食者有极大益处,而且对抗营养不良及提升免疫力也功效显著。
辣木浑身都是宝
辣木根被用来制成治疗瘫痪病、间歇性发烧、慢性风湿的药物,还被用来治疗神经失常、眼花、肠道痉挛病、?病和肠胃气胀,还有避孕作用﹔树枝可以作壮阳药物﹔果实可以用来治疗肝脏、脾、经脉等特殊部位的疾病和破伤风,从种子中提取的油可用作治风湿的外用药:辣木叶有治疗忧郁症的功效:叶片和豆荚中一些成分有降压作用。在印度,普遍使用辣木种子处理饮用水。
印度种植技术世界前列
作为辣木的原产地, 印度在辣木的种质资源收集、育种、栽培与辣木开发等方面均处在世界前列。由于辣木独特的营养价值和适应性广、栽培粗放的生物学特性,在中国发展辣木规模化种植和产品开发有着良好的市场和商业前景。在中国台湾、海南、云南省已开始种植和利用。
常用治疗糖尿病、高血压、心血管病
在印度,辣木常被用于传统医学的配方,辣木子还具有净化水质的功能。辣木叶、花、果可作为蔬菜直接食用,可以加工制作多种功能性营养保健品,也可以开发作为牛、羊饲料,种子可以提炼油脂。辣木有退热、消炎、排石、利尿、降压、止痛、强心、催欲等功用。传统印度医药常用于治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥胖症、皮肤病、眼疾、免疫力底下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结实、消化器官肿瘤等疾病。
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桑树
桑(拉丁学名:Morus albaL.), 落叶乔木或灌木,高可达15米。树体富含乳浆,树皮黄褐色。叶卵形至广卵形,叶端尖,叶基圆形或浅心脏形,边缘有粗锯齿,有时有不规则的分裂。叶面无毛,有光泽,叶背脉上有疏毛。雌雄异株,5月开花,葇荑花序。果熟期6~7月,聚花果卵圆形或圆柱形,黑紫色或白色。喜光,幼时稍耐阴。喜温暖湿润气候,耐寒。耐干旱,耐水湿能力极强。原产中国中部,现南北各地广泛栽培,尤以长江中下游各地为多。叶为桑蚕饲料。木材可制器具,枝条可编箩筐,桑皮可作造纸原料,桑椹可供食用、酿酒,叶、果和根皮可入药。


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